Cách phân biệt whey isolate và whey concentrate

Một trong hai thành phần chính của sữa, whey protein là một phần chất lỏng của sữa và rất phổ biến trong quy trình chế biến phomat. whey chứa protein, chất béo. Carbhydrate, vitamin và khoáng chất
Do thành phần acid amin của nó mạnh và thuận tiện hấp thu nên whey rất phổ biến trở nên dinh dưỡng bổ sung thể thao. sua protein đã được chứng minh để tăng khả năng tăng trưởng cơ bắp, giúp đỡ đốt cháy chất béo, tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện độ nhạy insulin và giảm sự thèm ăn. Bên cạnh đó, whey concentrate còn hỗ trợ sản xuất glutathione, chất chống oxi hóa của cơ thể
Tồn tại dưới ba hình thức: isolate, concentrate và hydrolysate . Bài viết này tôi tập trung chia sẻ cho bạn biết sự khác nhau giữa whey isolate và whey concentrate. Sự giống nhau của cả hai đều có chứa whey . Sự khác nhau đầu tiên của chúng là khi sản xuất hai loại whey protein này cùng 1 thời điểm, whey concentrate được sản xuất xong dừng lại, nhưng whey protein isolate vẫn tiếp tục trải qua chế biến tiếp cho ra sản phẩm cuối cùng với lượng protein nhiều hơn cho mỗi đơn vị so với whey concentrate. điều đó cho kết quả từ sản xuất một sản phẩm sữa khác từ  whey concentrate bằng nhiều cách khác nhau
whey protein được sản xuất như thế nào ?
Đẩy mạnh phần chất lỏng của sữa thông qua một bộ lọc tạo ra whey . Các nguyên liệu còn lại được sấy khô và tạo ra whey concentrate. Concentrate chứa hàm lượng chất béo và carbohydrate, lactose khác với isolate. Tỷ lệ protein có dinh dưỡng từ 30% lên đến khoảng 80% và gồm có một loạt những subfractions protein, 2 trong số đó có hoạt tính sinh học và nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Bằng chứng cho biết rằng những peptide vẫn phải ở trong nguồn gốc, những mẫu 3-d mà tồn tại trong tự nhiên mục đích tạo ra các properties. Bạn có thể tìm hiểu thêm về nguồn gốc  whey protein là gì?
tại sao sua protein concentrate và sua protein isolate lại quan trọng đến thế ?
whey concentrate đc tiếp tục xử lý và tinh chế thành whey isolate, những cấu trúc 3-d có thể bị hao mòn và mất hoạt tính sinh học . Bạn hãy lưu ý, các trình tự axit amin không đổi thay khi protein bị biến tính, và một protein được biến tính trong quy trình chế biến ko làm tác động đến chất lượng hình thành cơ bắp của mình. tất cả các protein lớn đc chia nhỏ trong quy trình tiêu hóa thành những chuỗi protein thấp hơn và những axit amin cá nhấn ( biến tính ), cho dù quy trình này xảy ra trong ruột hoặc tại bất kỳ đâu thì cũng ko liên quan tới protein cung cấp cho những sợi cơ
Tuy vậy, kể từ lúc biến tính nó sẽ làm tác động đến các duy trì sinh học của peptide nào đấy . whey protein concentrate có một lợi thế sức khỏe mang tính chất lý thuyết isolate. điều đó tùy thuộc vào quy trình sử dụng, whey isolate vẫn có thể có một lượng đáng kể các peptide hoạt tính sinh học. Kỹ thuật Micro-filtration techniques, như là Cross Flow Micro filtration là một công nghệ sản xuất đắt hơn nhưng mạng lại một whey isolate với nhiều peptide hoạt tính sinh học còn trọn vẹn .Hydrolyzed sua protein isolate là một whey protein isolate đã được chia thấp hơn, tốc độ peptide nhỏ sẽ nhanh chóng được hấp thu vào máu
vì thế, bạn nên chọn loại whey nào?
Khi chọn lựa một mặt hàng whey , điều thiết yếu là phải xem xét các mục đích, chi phí và tác dụng phụ. thí dụ, từ khi whey concentrates có chứa một lượng đáng kể đường lactose, bất cứ ai ko dung nạp lactose nên tránh chúng. Kể từ lúc isolate được chế biến, thường mắc hơn và có thể mất nhiều hợp chất tăng cường sức khỏe được tìm ra trong concentrates. Theo một cách nói khác thì chúng chứa đựng một lượng cao protein và tinh khiết hơn cho mỗi lần sử dụng . điều đó là quan trọng đối với những người đang hạn chế lượng calo nạp vào cơ thể và muốn tiêu thụ nhiều thực phẩm, trong khi 5 gram carbs ( mỗi khẩu phần của whey concentrates) 2 cốc sữa hàng ngày có thể bằng một nửa quả táo.whey isolate có một đặc biệt là thủy phân và hấp thụ nhanh hơn so với whey concentrate và tạo ra một insulin response.4 nhiều hơn nên wheyisolate luôn là chọn lựa tốt nhất sau buổi tập. Bất kì ai có yêu cầu hạn chế tăng insulin có thể muốn tránh isolate bởi vì lợi ích của chúng vào việc giải phóng insulin
Chú ý : Nếu bạn muốn có một sản phẩm bổ sung protein nói chung hỗ trợ cải thiện sức khỏe mà không muốn mất nhiều chi phí ( và không dung nạp lactose ). Hãy chọn lựa một whey concentrates chứa ít nhất là 80% protein. Nếu bạn muốn có một loại thuần khiết, hấp thụ nhanh thì whey protein là một sự chọn lọc tuyệt vời dễ dàng cho dạ dày và nếu bạn có kinh tế tốt thì sử dụng  whey isolate hoặc hydrolysate  whey isolate như vp2 , iso 100 Dymatize. Cân nhắc và chọn lọc đúng loại sữa phù hợp với cơ thể và mục tiêu của mình nha

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s